蒸发是将液体转化为气态的物理过程。一般来说，降膜蒸发器是将液态物质转化为气态的物体。工业上蒸发器很多，制冷系统中使用的蒸发器就是其中之一。
　　降膜蒸发器是制冷四大部件中重要的部件。低温冷凝液体通过蒸发器，与外界空气进行热交换，蒸发吸热，起到制冷的效果。蒸发器主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室提供蒸发所需的热量，使液体沸腾蒸发；蒸发室分离气相和液相。
　　降膜蒸发器除垢的准备工作：
　　1、断开与蒸发器无关的其他系统。
　　2、打开蒸发器水侧的高点放空阀和蒸汽侧的低点导阀，让清洗过程中产生的大量气体能及时排出，保障蒸发器的充满度；同时，先导阀用于清洁过程中的监控替换。
　　3、为了监测降膜蒸发器清洗过程中系统的清洗效果和设备的腐蚀情况，在清洗槽内分别悬挂标准腐蚀试片和相当于设备材料的监测管段。